ポミアン(ÉdouardPozerskide) ポミアーヌ (Édouard Pozerski de): Édouard Pozerski de Pomiane はフランスの医師であり美食家です (1875 年パリ - 同 1964 年)。 パスツール研究所の食品生理学研究室の所長であり、そこで生涯を過ごしたポミアン博士は、自然と料理に興味を持つようになりました。 彼は、人間が経験する物理化学的現象の合理的な研究である「胃術学」を発明しました。 ボンジュール、 この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を忘れないでください パスワードを忘れた場合