Brébant-Vachette : Le Brébant-Vachette était un restaurant parisien du boulevard Poissonnière (2ème et 9ème arrondissements), qui fut célèbre sous le second Empire. Créé en 1780, il changea plusieurs fois de propriétaire, fut transformé par Vachette (le père de l'écrivain Eugène Chavette), puis fut géré par Paul Brébant, restaurateur et amateur d'art. C'est dans cette grande brasserie qu'avaient lieu les dîners du Bœuf nature, réunissant Zola, Daudet, Flaubert, etc., les dîners Bixio, où la fina...
