ピエール・ラカムピエール・ラカム ラカム (ピエール): ピエール ラカムは、フランスのパティシエであり、料理芸術の歴史家です (ドルドーニュのサン アマン ド ベルヴェス、1836 年 - パリ、1902 年)。 彼は、イタリアン メレンゲのデザートやバター クラン ケーキのレシピなど、多くのプチフールやケーキを作成しました。 彼は、リヴォリ公 (*) に捧げられたマセナを作成しました。このマセナは、甘いペストリーの楕円形のベースと同じ形のスポンジ ベースで構成され、栗のクリームで区切られ、全体がイタリアン メレンゲで覆われ、半冷凍されています。 . お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合