ドパルデュー (ジェラール、ザビエル、マルセル): ジェラール・ドパルデューは、1948年生まれのフランスの俳優、映画プロデューサー、実業家です。 シャトールー で アンドル県.
アンジュー、イタリア、アルジェリア、モロッコにあるブドウ畑の所有者であり(ジェラール・ドパルデューのブドウ畑を参照)、グルメで優れた料理人でもある彼は、長年(1998年から2019年XNUMX月まで)素晴らしいレストランのオーナーでした。 ガリヨンの泉 » (1, ガイヨンを配置 パリ2区)で、XNUMX回の撮影の合間に、彼はゲストを細心の注意を払い、持ち前の盛大な話しぶりで迎え入れた。彼はフォンテーヌ・ガリヨンを首長に売った マルク・ヴェラト 1月2020。
2000 年 XNUMX 月、ジェラール ドパルデューはスクリーン上で有名なシェフを演じました。 フランソワ・ヴァテル (参照してください フランソワ・ヴァテル)。 2004年XNUMX月、彼は『 馬料理 フランス・ロワジール社から出版されたこの本は、彼がよくレストランの顧客に捧げる次のような式を使っています。 ありがとう、 -ホストの名- 生きていること '。
のレシピの中には、 sa カニのフォンダン、マスタードをまぶした豚足、豆とアンズタケを添えた子牛のグレナディン、半野生鴨、胡椒と塩、ラズベリーとピスタチオのクラフティ、古いラム酒と砂糖漬けのパイナップルを添えたババなどの料理が見つかります。
彼のお気に入りの料理の言葉の 1 つは次のとおりです。 最高のレシピは常に偶然によって生まれる ».
2007年XNUMX月、パトリック・リグレー著『ジェラール・ドパルデュー、鬼の旅程』がエディション・ル・ロシェ社から無許可で出版された。
ジェラール・ドパルデューのブドウの木 : 私たちはアンジュヴァンの 110 ヘクタールのブドウ畑で彼のことを知っていました。 ティニュ城。 2008 年以来、彼は現在アキテーヌ、ラングドック、そして間もなくハンガリー、そしてさらに遠く離れた土地にいます。
彼はワイン界の偉大なキャプテンの一人、ベルナール・マグレズと協力しました。一緒に買った シャトー ガデ、オー・メドックの2つであり、XNUMXヘクタールのブドウ畑で「マ・ヴェリテ」と呼ばれる特別なヴィンテージを生産します。他にもいくつかの美しいヴィンテージが続きました。
– 自発的隷属(オー・メドック)
– ラ・コンフィアンス(プルミエール・コート・ド・ブレイ);
– 次に、さらに南に向かうと、父親のニックネームに敬意を表して、ル ビアン デシデ (ラングドック) があります。
– 参照 (vin de pays d’Oc);
– 生涯にわたる情熱 (ルシヨン・ヴィラージュの名称)。
彼はまた、エローの偉大なワインの発祥の地であるアニアーヌ(ラングドック)に数ヘクタールを購入しました。数年前、アニアーヌの住民がアメリカの巨大企業モンダヴィの設置プロジェクトを拒否したことを思い出してください。フランスを離れ、俳優はスペイン(トロとプリオラート地方)にもいます。ポルトガル(ドウロ川)。モロッコ : アトラスの光、ゲロアンのアペラシオン。アルジェリアで: 聖アウグスティヌスの告白 et キュヴェ・モニカ, ワイン愛好家だったと言われる聖人の母親の名前。アルゼンチンを加えるべきか: 私の違い、2,3ヘクタールの区画にマルベックが植えられています。
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