アルマナックデグルマン : Véritable oeuvre fondatrice de la ガストロノミー, l’Almanach des Gourmands est à la fois le premier guide gastronomique et le premier ouvrage de vulgarisation 料理人. GrimoddeLaReynière livrant à ses lecteurs, de 1803 à 1812, un ensemble d’ouvrages tout à la fois pratiques et encyclopédiques sur l’料理の芸術.
Après la Révolution française (1789-1799), la ガストロノミー se transforme. Avec la naissance des restaurants, la bonne chère se démocratise et n’est plus simplement réservée aux nobles. Grimod de La Reynière offre à ce nouveau public les clés pour appréhender la ガストロノミー. Entre 1803 et 1812, Grimod publie huit tomes de son Almanach. Il déambule dans les rues de パリ à la recherche des meilleurs artisans, fournit de précieuses descriptions de produits et délivre des conseils pratiques ou étonnants, tels que la manière de confectionner des 卵 monstrueux ou de teindre les ザリガニ vivantes en rouge. Grimod met également en place un jury dégustateur chargé de noter les plats DES レストラン経営.
Voir Le Gazetin du comestible.
Achetez ici et au meilleur prix du marché L’Almanach des gourmands
注:下の画像をクリックすると、Amazonサイトにリダイレクトされ、購入した場合、当サイトは少額の手数料を受け取ります。 これがあなたにとって問題ではない場合、それはこのサイトの改善と持続可能性に貢献します。 また、どうもありがとうございました。