アドルフ・デュグレ デュグレレ (アドルフ): アドルフ デュグレレはフランスのシェフです (ボルドー 1805 - パリ 1884)。 ロスチャイルド家の料理長、アントナン・カレームの弟子であった彼は、その後レストラン「レ・フレール・プロヴァンソー」の経営を引き継ぎ、1866年にカフェ・アングレの料理長に就任し、その名は今も残っています。 彼は「瞑想につながる孤独を喜んだ寡黙な芸術家」と評されており、彼の創作した料理は評判を呼びました。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合