高圧 高圧: nf 高圧は、食品を 3 ~ 500 バール (またはキロパスカル) の圧力に数分間さらすことで構成される保存手段であり、汚染微生物の破壊を引き起こします。 製品の衛生的な品質が向上し、官能特性 (特に食感と味) と栄養価はほとんど損なわれません。 主に日本で使用されています(果汁、乳製品... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合