タルタル(酒石酸) 酒石: nm 酒石 (または酒石酸) は、ラッキング後にワインが樽やバットの内面に残る塩辛い堆積物です。 したがって、酒石は酒石酸である重酒石酸カリウムを主成分とするワイン製造の副産物です。 酒石酸は、他の果物に比べてぶどうに多く含まれています。 ワインの総酸味の半分以上を提供し、最も重要な... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合