乾燥抽出物: いいえ。 .m。 乾燥抽出物は、 乾燥 完全な製品、特にチーズ。 後者の場合、固形分は最大23%に設定されます。 このレートが尊重されない場合は、言及する必要があります。 脂肪含有量は、乾燥抽出物で計算されます。 したがって、すべて100%の脂肪を含む45グラムのコンテ、カマンベール、またはフロマージュブランには、それぞれ28グラム、20グラム、および9グラムの脂肪しかありません。 ただし、今後の法令により、この計算方法が変更される必要があります。含有量は、乾燥抽出物ではなく、完成品の総重量または栄養表に、完成品100グラムあたりの脂質量の形で表示されます。製品。。 この最後のラベル付けの原則は、現在、他のすべての食品の原則です。
ワインとビールでは、乾燥抽出物は、飲み物にその色、香り、味を与える固形成分のセットです。 これは、水とアルコールの総蒸発量によって測定されます。 それはワインの「高貴な」部分ですが、粕は良い保存に有害である可能性がある単なる堆積物です。