レシチン レシチン: n.f. 主に大豆由来のレシチンは、非常に効果的な乳化剤であり、スパークリング ワインを強化し、クリーム、アイスクリーム、フォーム、チョコレート、焼き菓子 (卵黄、乳タンパク質に加えて、またはそれらの代替品として) を安定させることができます。または加水分解された植物性タンパク質)。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合