Scoville (scale of): Scoville scale は、1912 年にアメリカの薬理学者 Wilbur Lincoln Scoville (1865 - 1942) がデトロイトの Parke Davis 社での仕事の一環として発明した唐辛子の強さを測定するための尺度です。 その目的は、唐辛子の強さの原因となる分子であるカプサイシンの含有量に関する情報を提供することです.
スコヴィルユニット | コショウ製品または品種 |
---|---|
15 000 000 000 | レシニフェラトキシン |
5 300 000 000 | チニアトキシン |
16 000 000 | 純粋なカプサイシン |
15 000 000 | ジヒドロカプサイシン |
9 200 000 | ノニバミド |
9 100 000 | ノルジヒドロカプサイシン |
8 600 000 | ホモジヒドロカプサイシンとホモカプサイシン |
3 180 000 | ペッパーX |
2 000 000 - 5 300 000 | 自衛爆弾 |
1 569 300 - 2 200 000 | キャロライナリーパーペッパー、 2013年以降にリストされた世界最強 |
1 200 000 - 2 009 231 | トリニダードモルガサソリペッパー、2013年まで世界で最もホットなペッパー |
1 463 700 | トリニダードスコーピオンブッチテイラーペッパー |
1 359 000 | ナーガヴァイパーペッパー |
1 067 286 | インフィニティチリペッパー |
1 001 304 | Chilli Les Nagas Bhut Jolokia (別名Bih Jolokia、Naga Jolokia、Ghost Pepper)、Naga Dorset、Naga Morich |
800 000 | 交配品種ナガ×ハバネロ; ハバナガ、ナガボン、ピリピリ |
577 000 | ハバネロペッパー(レッドサビナ変種) |
100 000 - 325 000 | ハバネロペッパー(元々はジャバネロまたは西インドペッパー)、 スコッチボンネットペッパー、ロコトペッパー、ジャマイカ唐辛子、ブルガリアニンジン、ファタリーペッパー |
50 000 - 100 000 | タイ唐辛子、マラゲータペッパー、チルテピンペッパー、タバスコペッパー |
30 000 - 60 000 | ピキンペッパー、バードペッパー。 |
30 000 - 50 000 | カイエン |
10 000 - 30 000 | セラーノペッパー、ハリミルチ |
5 000 - 10 000 | イエローペッパー(ハンガリアンホットワックス) |
7 000 - 8 000 | タバスコハバネロホットソース、ハリッサ |
4 500 - 5 000 | アナハイムペッパー(ニューメキシコ州) |
2 500 - 8 000 | ハラペーニョ |
2 500 - 5 000 | タバスコオリジナルレッドソース |
1 500 - 2 500 | エスプレットペッパー、ロコティロペッパー、シラチャソース |
1 000 - 1 500 | ポブラノペッパー |
500 - 2 500 | アナハイムペッパー |
600 – 1200 | グリーンタバスコハラペーニョソース |
100 – 500 | 甘いパプリカ、ピーマン、いくつかの唐辛子 |
0 | ピーマン |
注: 護身用催涙スプレー缶に含まれる製品の価値は 2 ~ 000 です。
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