コーンフラワー マイゼナ: nf マイゼナ (1853 年に登録された商標。トウモロコシの「トウモロコシ」に由来する英語のマイゼナに由来する単語) は、結合剤として調理に使用するために調製されたコーンスターチです。 マイゼナは胚乳からデンプンを抽出したものです。 この粉末にはゲル化特性があります。 ペストリー、特にビスケットによく使われます。 主に食品にとろみをつけたり、ソースを絡めたりするために使用されます。 コーンスターチを冷たい液体で希釈する必要があります (ea... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合