ゲル化剤 ゲル化剤: nm ゲル化剤は、調製物にゲルの一貫性と外観を与えるテクスチャー剤です。 主なゲル化剤は、ペクチン、アルギン酸とその誘導体、寒天、カラギーナン、寒天、デンプン、イナゴマメ粉で、その膨潤力はポリッジ、ジャム、アイスクリーム、アントルメ、フランなどに使用されます。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合