キサンタン(ガム) キサンタン(ガム):キサンタンガムは、細菌Xanthomonascampestrisの作用から得られる多糖類です。 それは冷溶性であり、食品の粘稠度を変更するために、その増粘およびゲル化特性のためにコードE415の下で食品添加物として使用されます。 キサンタンガムは、生体高分子とその潜在的な用途を研究しているときに、米国農務省のAlleneRosalindJeanesによって発見されました。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合