Os 骨: 骨は、脊椎動物の死体の固体部分です。 骨はミネラル、オセイン、脂肪、水からできています。 特に子牛肉の場合は、沸騰した液体に浸すと、特定の調理ベースの柔らかさと酸味に不可欠なゼラチンが得られます。 原則として、骨を砕き、オーブンで色付けした後、ハーブを加えてソースベースを作ります。 いくつかの ... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合