グリーンアスパラガスのフォンテネル添えFontenelle(で) Fontenelle (à la): 「à la fontenelle」という表現は、古典的な料理では、アスパラガスを溶かしたバターとゆで卵を添えて、それらを連続して浸した料理に当てはまります。 この名前は、友人のアベ・テラソンがビネグレットソースでアスパラガスを愛したのと同じくらいバターでアスパラガスを愛していた哲学者であり、科学アカデミーの常任秘書であるバーナード・ル・ボヴィエ・ド・フォンテネール (1657-1757) の貪欲さによるものです。 後者を夕食に迎え、フォー... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合