アマトリチャーナ アマトリチャーナ: アマトリチャーナ (またはすべてのアマトリチャーナ) は、ラツィオとアブルッツォの国境にあるアマトリーチェの村に由来するパスタの調理法であり、ローマとアブルッツォの美食の古典となっています。 その起源は、塩漬けの肉、チーズ、パスタなどの乾燥製品のみから作られる羊飼いの料理「アッラ・グリシア」にあり、したがって、その元の材料はグアンチャーレ(塩漬けの豚ほほ肉)です。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合