リブの上部(肉屋) リブ(肉屋):リブは、胸の一部であるマトンまたはラムの一部です. カルビの上部は脂身が少なく、マトンのヒラメ、ナバリン、炒め物に適しています。 胸肉は、骨を抜いてトリミングした後、直接グリルするか、事前にスープで調理した「エピグラム」を構成します。 子牛のチョップの上部はリブの短くなった部分で、ブランケットに使用されます。 ボンジュール、 この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を忘れないでください パスワードを忘れた場合