結晶性 クリスタリン: クリスタルのように繊細な野菜の透明感は、ロット・エ・ガロンヌ県ピュイミロールにあるルレとシャトーのレストラン、オーベルガードのシェフ兼オーナーであり、彼と共にフランス料理の頂点に達したことで有名になりました。 しかし、それらは偶然の産物です。 1984年、オーベルガードの若いシェフだった彼は、細かくスライスしたパイナップルをオーブンに忘れてしまいました。 数時間後、脱水して半透明になりました... ボンジュール、 この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を忘れないでください パスワードを忘れた場合