ジュリエンヌ 千切り: 千切りは、1 つまたは複数の野菜を細い棒状に切ったものです (千切りと言う)。 これらは、最初にナイフ (またはマンドリン) で厚さ 2 ~ 3 mm の規則的なスライスにカットされ、次に重ね合わされ、長さ 5 ~ XNUMX cm のフィラメントに彫刻されます。 野菜フォンデュのように調理された千切りは、スープやコンソメなど、さまざまな付け合わせに使用されます。 ジュリエンヌも一つの方法です... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合