ガウデス : Les « gaudes » sont une soupe épaisse ou おかゆ, faite à base de 小麦粉 de トウモロコシ焙煎. C’est une assez ancienne spécialité culinaire du Franche-Comté (Jura et aussi de la Bresse).
On utilise aussi cette farine pour fabriquer des crêpes, des gaufres, des gâteaux et ビスケット 様々。