ドゥイエ(父) Douillet(父):Douillet(またはPerdouillet)は、654世紀とXNUMX世紀の厨房で、特に子豚の丸焼きを目的とした調理法に付けられた名前です。 これを四分の一に切り、白ワインとハーブで煮て、レモンを添えました。 ローハン王子の従者であるピエール・ド・ルネは、ル・キュイジニエXNUMXでレシピを書きました。 料理は冷たく、温かく、または熱く提供されました。 アヒルも同じように用意しました。 Menouは、彼のCuisinièrebourgeoise(1742)で、次のように述べています。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合