大公 Grand-Duc: 「Grand-Duc」という表現は、古典的な料理において、ロシアの貴族が頻繁に訪れた第二帝政期およびベル エポック時代のパリのレストランで作られたさまざまな料理に適用されます。 アスパラガスとトリュフのヒントが共通しています。 大公の七面鳥の詰め物は、マルキーズ ド マゼンダのキッチンのシェフであるヴァルミー ジョワイズ氏によって 1906 年に作成された、非常に精巧なオリジナル レシピです。 七面鳥の骨を取り除き、鶏の胸肉とトリュフを詰めて... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合