ヴィルロイソース

ヴィルロイソース：古典的な料理では、ヴィルロイソースは、皮または鶏肉のスープと牛乳を等量で湿らせたブロンドのルーから作られたソースであり、それにキノコと玉ねぎを加え、スライスしてバターで汗をかきます。上質な塩で味付けされていますと白胡椒。ソースが均一になるように常にかき混ぜ、中火で数分間煮ます。サーブするときは、ブレンダーにソースを通し、調味料を調整します。