ロレーヌ(へ) ロレーヌ (à la): 「à la lorraine」という表現は、古典的な料理では、大きな切り身の肉 (牛肉またはジビエ) に適用され、一般的には蒸し煮され、赤ワインとフォンダン リンゴで飾られた赤キャベツが添えられます。 よく脱脂された煮汁は、付属のソースを構成し、すりおろした西洋わさびを添えることがよくあります。 この名称は、鍋やキッシュなどのロレーヌの他の名物料理や、さまざまな卵料理(目玉焼きや卵焼きなど)にも関係しています。 ボンジュール、 この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を忘れないでください パスワードを忘れた場合