ヤマシギ : La bécasse est un 鳥 échassier migrateur aux 下肢 短いです その間 ベ de 60 cm d’envergure (qui lui a donné son NOM). Elle est de la famille des Scolopacidés – Espèce : ムラサキイガイ、へ 椅子 TRES 推定.
La bécasse se 狩猟 en 火星–4月 と10月 à 11月 (時代 où elle est la plus グラース そして最も トレンド). Assez 珍しい et 難しい à repérer, car elle a un 羽毛 フィユイユ–死, elle jouit depuis longtemps d’une 素晴らしい 評判 ガストロノミック ; toutefois, sa 商品化 東 禁止. On dit que dans la bécasse tout est ボン ; それは ゲーム その ハンター font le plus de cas, l’臭い と 味 この 鳥 déplaisent aux chiens de 狩猟 auxquels on a beaucoup de peine à faire rapporter une bécasse.
Le bécasseau est le petit de la bécasse, qui est aussi appelé béchot.
Un bécasseau est aussi une いろいろ de スナイプ.
によると ハンター、するC'estル プレミア DES 家禽 黒 et la reine des marais. Pour son フメット délicieux, la ボラティリティ 彼の 原則 と フィネス 彼の 椅子、それは 欲しかった par les beaucoup グルメ. によると グルメ, les bécasses à la broche sont, après le キジ、 ゲームの鳥 le plus distingué. La bécasse est un 優れた ゲーム 彼女がいるとき グラース ; elle est toujours meilleure pendant les ゼリー ; on ne la 見よ 今までに。
で クラシックキッチン、残しておきます 作る 4〜8日。 Apprêtée en めちゃくちゃ, テリーヌ ou ムース彼の 香水 se marie très bien avec celui des トリュフ。 に broche, elle doit être bien バーディング avec une cuirasse de ラード surveillée tout au long de sa ベーキング。 で 準備 現代の、 我々はそれを持っています 好適 新鮮 そして、私たちは 料理 ほとんどの時間 ロースト.
– Citation de l’écrivain français Guy de Maupassant (1850-1893) : « Quand un invité avait achevé le dernier bec d’une bécasse, il devait, sur ordre du baron, conter une histoire pour indemniser les déshérités » dans le roman Conte de la bécasse とします。
– Citation de l’écrivain français Louis-Ferdinand Destouches, dit Céline (1894-1961) : « Cascade il croyait en personne question gargamelle ! Il faisait lui-même son marché trois fois par semaine…Il ramenait ce qu’il trouvait de plus chouette, de plus dodu dans la volaille, des dindes comme ci ! poulardes comme ça ! des gigots comme on n’en voit plus… ! à péter tous les plats au four ! des prés-salés super fins …quand il trouvait de la bécasse à nous la douzaine » dans le roman ギニョールのバンド。 とします。
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