ソープ(メキシコ料理) : ソープとは プラットフォーム 典型的にはメキシコ中部および南部原産 メキシコ、通常pellizcadasと呼ばれます。 それは あんじと 一見すると次のように見えます トルティーヤ 珍しいです 飾り付け de 野菜 と 肉。 ベースはで作られています マサ (トウモロコシ で治療されるオー de ライム) とよく似たエッジを持つ キッシュ)。 次に、揚げたフリホーレスを加えます(豆 フリット スペイン語で)で覆われています チーズ 崩れた、レタス、玉ねぎ、 ソースサルサ 赤か グリーンサルサ 全部で覆われている クリーム。 他の i を追加することもできます材料、 (いつもの 肉) 異なるものを作成する フレーバー et 変種 のスープ。 ソープは握りこぶしほどの大きさです。
私たちはどこでもソープを食べます メキシコ そして地域ごとに何千ものバリエーションがあります。 その主な特徴は、つまんだエッジ、つまりソープです。 plats のようにも見えます トルティーヤ またはに トスターダス。 ただし、トスターダとソープは フリットしかし、レベルは異なりますが、 トスターダス になるまで揚げます サクサク et もろい スープがある間に フリット 外側が終わるまでだけ 調理。 それで彼女は テクスチャー ドゥース そしてわずかに フレキシブル。 L '厚さ sope のは、それがサポートしているという事実によって正当化されます。 伴奏 そしてトップ 炒めました を増加させるのに役立ちます 抵抗 へ湿度 DES 材料.
最もよく知られている変種は、単に追加するだけで構成されます。 チキン、次に「sope de pollo」について話します。
上記のスープは、 トランシェ de 牛肉 「ソーペ・デ・ポーロ」より少し大きいです。
の北にある メキシコ、ソープはなしで準備されています 野菜 と ソースサルサ そしてその (豆 フリット はそれぞれ次のように置き換えられます チョリソ と ソーセージ.
À アカプルコ そしてゲレーロ、とても素晴らしいです 小柄な 「ソペシート」と呼ばれるもので、 フリット 同じで オイル その 海の食べ物、これにより、 味 ユニーク。 のみで準備されています。 豆 と ソースサルサ.
À オアハカ、ソープは時々あります 準備 チャピュリン(イナゴ)と一緒に* グリル)。 もあります。 バリアント さらに 素晴らしい 一般的にソープと呼ばれる トラユーダ.
(*)バッタ:昆虫 ステアリングホイールと ジャンパー、草食性(直翅目バッタ)、有色 グレー ou ブルーン、 TRES 貪欲で、頻繁に、そして誤ってバッタと呼ばれます。