ペクメズ(シロップ) ペクメズ(シロップ):ペクメズは、トルコ料理の典型的なダークフルーツシロップ(または糖蜜)です。 アンタルヤ地方では、ブドウはテクネ(木製の大桶)で破砕されます。 果汁はカザン(小さな銅製の壺)で濃縮されます。 これらの果汁を清澄するために、近くの山から抽出した地元の土(トプラク)を使って清澄するという非常に古い慣行が今でも使用されています。 この地球は粘土と石灰でできていることが判明しました。 ああ... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合