グラモン グラモント: 「グラモント」は、古典的な料理で、一般的にロブスターやロブスターに使用される冷たい甲殻類の調理法に付けられた名前です。 これらは最初にコートブイヨンで調理され、次に冷却されます。 尾の肉はスカラップで仕上げ、トリュフの刃で飾り、ゼリーをまぶしています。 シェルには、サンゴに追加された爪の肉で作られたムースが添えられており、肉のエスカロップと、ポーチドエッグと釉薬をかけたカキが交互に添えられています。 レタスのハートで飾られた料理... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合