フリコ(イタリア料理) : Le frico est un プラットフォーム à ベース de チーズ considéré として 準備 料理人 最も TYPIQUE du フリウリ, en Italie, et de sa 料理.
Histoire du frico : Ce プラットフォーム a été décrit pour la première fois par 教師 Martino da Como dans son ouvrage De Arte Coquinaria au XVe 世紀.
事実 du frico : Il s’agit de チーズ 調理 ラ ストーブ いくつかと バター または ラード。 です ケート XNUMXつで バージョン : もろい (クロカン)または ソフト (トレンド).
Les deux peuvent se サーブ en エントリー (前菜) ou comme プラットプリンシパル. Bien que de nos 日, le frico soit considéré として プラットフォーム お祝いの、で起源 sa 準備 était 運命 à utiliser レ 遺体 de チーズ (と呼ばれる strissulis)、私たちは trouve ダフ屋 ローン で コマース.
Le frico friabile (ou クロカン) 非常にある フィン et 準備 uniquement いくつかと チーズ (通常は モンターズィオ) 誰が 炒めました でオイル 沸騰. 簡単 à モデラ、それは 優れた のために テリーヌ de キノコ OU フォンデュ de モンターズィオ。 それはまたすることができます 公務員 として スナック.
Le frico morbido se 準備 いくつかと チーズ 色々と 洗練された、の ジャガイモの バター またはからオイル と SEL、 この ケート のように 大 二 - のFrittata (オムレツ)。その他では バージョン、オン 用途 のoignon、または 代替案 DES 洋ナシ、の スカッシュ、の アロマ・ハーブ (Frico de フライバノ)。 彼はそうなることができる 充実 によって添加 de ネギ または 斑点.
いつもの、レドゥー de frico sont 付随 de ポレンタ.
休日 du フリウリ : Du frico est 提供 ほぼすべてにおいて 祝日 frioulanes, mais il a sa 独自の 祭日, qui lui est consacrée dans la localité de フライバノ, où l’on en SERT 1 バージョン ローカル typique avec des ハーブ、および 素晴らしい 祭日 農民 (Sagre dal Frico) à Carpacco di Dignano と同様に フライバノ.