フラミッシュ : フラミーシュ (またはフラミーク) は、 パイ (またはパイ) ベルギー、フランス北部、フランドル地方、ピカルディ地方の伝統的な甘いものや風味豊かな料理で、さまざまな飾りが付けられています。 以前はフラミーシュはパンケーキでした パン生地 出口で私たちは熱かったことを 4、をふりかけた バター モルテン。
今日は野菜やチーズを加えます。 フラミーシュまたは野菜のフラミークは、以下の混合物で飾られます。 野菜 パーボイルド と 卵黄 殴られた:最もよく知られているのはフラミーシュです ネギ、 言った " ポリオンのある炎 » ピカルディでも作られています パンプキン そして oignons。 チーズフラミーシュは通常、「強い」マロイルタイプのチーズで構成されています。
次のようないくつかのバリエーションがあります。
- ラ 昔ながらの炎 で準備をする パイ生地 皮をむいた半熟マロイルチーズをバターと同時に加え、XNUMX回に分けて混ぜます。 このガレットはビールと一緒に温かい前菜として食べられます。
- ラ フラミッシュ・ディナン 赤身のチーズ(ロメデンヌ餃子)と卵で作られています。 熱々でブルゴーニュワインと一緒に食べられます。 コペール市のこの名物料理は、1956 年に創設された「ディナン地方の名物と魅力、そして地域の料理の伝統を知ってもらう」ことを主な目的とする、フラミーシュ ディナンテーズ会議 (Confrérie CQFD) によって称賛されています。 毎年 XNUMX 月の最初の週末から今週にかけて開催されるディナン ブラデリーでは、フラミーシュを味わうことができます。
- ラ フラミッシュ ピカルディ、これはノール・パ・ド・カレー・ピカルディ地域の伝統的なレストランでよく提供されるネギのパイです。
- ラ サマリアの炎、ネギ、 鮭 アブヴィルとベ・ド・ソンム産の新鮮なものです。
- ラ マロユ・フラミーシュ、ティエラシュとアヴェノワ出身。
– エノーでは、チーズのフラミークはパイとして提供されますが、ディナンでは、 パイで満たされています。 黒ずみペースト 普通の、濃厚なチーズを混ぜたもので覆われています バター と 卵.