ビファナ (ポルトガル料理): ビファーナは プラットフォーム というか サンドイッチ 通常はポルトガル語で、世界的に有名です。 それはバンドで構成されています(一部の人は言う コポー)または薄い エスカロープ de 豚肉 フライパンで黄金色に揚げた後、ゆっくりと弱火で調理し、から作られたソースで 白ワイン ポルトのニンニク と パセリ, イングリッシュソース ウスターシャー, パプリカ, 白コショウ et SEL, オリーブオイル, レモン汁, ローリエ、時々の パルプ de トマト そしてついでにちょっと ウィスキー.
よく調理したら、罰金 トランシェ de 肉 丸いサンドイッチバンズに入れ、少し冷やします。
ビファナは通常 味付け と マスタード または ホワイトソース 熱い。 この料理は、国の中心部、南、ポルトガルの島々で作られています。 北部地域では、 遠く de 豚肉 薄切りにしたものを使用し、 ソース 特別な、提供される 痛み ソースを追加せずに。
この料理は、通常、全国で行われる人気のあるお祭りで提供されます。
アレンテージョ地方 (ポルトガル南部) は、最高のビファナの原産地として有名で、ベンダス ノバス (下の地図を参照) の町で生まれたと言われています。ボアヴィスタの。
この町の地元の人々は、他のどこよりも質の高い部位のおかげで、最高の豚ヒレ肉がここで生産されていると言います。