パリのブリオッシュ :ラ ブリオッシュ parisienne est célèbre dans le monde entier. On la trouve dans toutes les boulangeries françaises et elle fait partie des 朝食 parisiens comme provinciaux.
Les ingrédients employés pour la brioche parisienne sont : de la 小麦粉、の 卵 (dont un Jauneの のために ギルディング), de l’eau, du ミルクの バターの グラニュー糖の バニラシュガー、の 酵母 パン屋 脱水 ou フリーズドライ と SEL.
La ブリオッシュ生地 obtenue est façonnée en deux boules : une moyenne et une plus petite qui chapeaute la plus grosse. Les deux boules ainsi superposées sont cuites dans un モール 溝付き.
La brioche parisienne est mentionnée dans le roman le Rose et le Vert de l’écrivain français Stendhal (1783-1842).