ヴァンデーストライキ : La gâche est une spécialité culinaire de la ヴァンデ (région de l’ouest de la France), classée 赤ラベル en 2003 et IGP depuis 2011. Il s’agit d’une viennoiserie ayant la forme d’un pain ovale, semblable à une ブリオッシュ dont la mie serait plus serrée. Elle est principalement composée de 小麦粉の卵、の バター、の 砂糖、の クレームフレーシュ pour renforcer le goût.
Histoire : On ne connaît pas bien son origine exacte, mais son histoire remonte au Moyen Âge. Chaque famille fabriquait ou faisait fabriquer sa gâche à l’occasion des fêtes, notamment la fête de la Pâques.La boulangerie devient un véritable métier au XIXe siècle, la recette paysanne de la gâche est alors améliorée et adaptée aux nouveaux moyens. Aujourd’hui, la gâche est un produit traditionnel que l’on trouve dans toutes les boulangeries vendéennes et qui est très appréciée surtout quand elle est mouillée.La gâche, produit plus proche de la tradition, se caractérise par sa forme de pain ovale et sa mie plus dense que celle de la brioche, systématiquement tressée.
以下を参照してください。 Gâche de Normandie et ガーンジーストライキ.