マフェ(アフリカ料理) :マフェはアフリカの伝統料理です。 これはサハラ以南のアフリカ (セネガル、マリなど) でさまざまな名前で見られるソースで、から作られた料理に使用されます。 牛肉 (トランシェ または先端 パンティー) また チキン、の 野菜 (キャベツ, 見るcarottes, アワグニアン, piment et ヤムイモ)、 のoignonのニンニク、の トマト そして生地ピーナッツとともに使用されます めし 白い。 the 牛肉 で置き換えることができます チキン またはからエポーレ de ムートン.
これは、アフリカ大陸外で最も有名な XNUMX つの料理のうちの XNUMX つです。 ヤッサ.
「マフェ」という用語はウォロフ語、フラニ語、マンディンカ語で見られます。 それは「ソース」を意味するバンバラマンフィに由来します。