スメウンスムン(アラブ料理) Smeun (アラブ料理): Smeun (または smen または smenn) は、マグレブ料理とアラブ料理に典型的な清澄化されたバターです。 Smeun は、羊のバター、時にはエジプトの牛 (またはバッファロー) のバターで作られ、液化され、清澄化され、少量の塩 (および時にはセモリナ) と混合されます。 テラコッタや炻器の鉢で約XNUMX年保存できます。 時間が経つにつれて、このバターはより洗練され、アーモンドの風味が加わります。 ベーキングやバターに使用されます... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合