ジャンス ジャンス: ジャンスソースは、中世の料理で一般的なサイドソースで、その明るい色が特徴です。 Ménagier de Paris の写本 (1393 年頃) の「大胆な」バージョンでは、牛乳で作られ、卵黄と混ぜられ、生姜で味付けされています。 「無駄のない」レシピでは、牛乳の代わりに砕いたアーモンド、パン、ヴェルジュ、または酢を使用します.... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合