シャンボール

シャンボール：「シャンボール」は、繊細な食材と細心の注意を払った、大きな丸ごと加工された魚（鯉、鮭、底）の古典的な料理の準備に付けられた名前です。
魚は赤ワインで詰められ、煮込まれます。
付け合わせは、魚の詰め物の餃子、ソールのフィレ、ソテーした白子、マッシュルームの頭、オリーブに変えたトリュフ、コートブイヨンのクレイフィッシュを組み合わせたものです。

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