シチュー :シチュー、というかシチューは 名物 プロヴァンス原産(プロヴァンス語で) アドバ、アドボしたがって、フランス語の adobe または dobe で書かれているはずです)。 これの名前は 準備 料理はおそらくプロヴァンスから来ています マリネする またはフェリビアン文字でアドゥバ (*) を意味し、準備する、手配する…を意味します。
(*) Félibrige: 1854 人の若い詩人 Félibrige (オック語) によってプロヴァンス (XNUMX 年) に設立された文学学校。
「ドーブ」という言葉は、他の修飾語を付けずに牛肉の塊を指します。 蒸し煮 ワイン、 プラットフォーム 南部のいくつかの州で有名です。
この料理は次のような調理法から生まれました。 肉 鶏肉を密閉容器で煮込んだもの(ドービエール)。 さらに言えば、特定の野菜(キャベツなど)。
常に多くのバリエーションがあります 白ワイン または 赤ワイン.
– プロヴァンス風シチュー:牛肉を使った煮込み マリネ 赤ワインで。
– カマルグシチュー: の代わりに 牛肉、 私たちは取る 雄牛。 とも呼ばれます ガーディアンヌ 雄牛の。
– アヴィニョンのシチュー (アドバ アヴィニョネンカ、アドボ アヴィニョネンコ)は古典的なシチューのバリエーションです。 牛肉の代わりに何か食べたほうがいいよエポーレ D '子羊 または ムートンと マリネード で行われます 白ワイン.
– コムタディンシチュー、ニンジンを使わずにニンジンを加えた別のバリエーション ブラックオリーブ.
– ニースワーズシチュー、バリエーション セップス.
私たちは「アンドーブ」で料理します dinde そして家禽、 ジュー de 牛肉、 イノシシ、 トーン、...
スラングでは、「ゴミ」という言葉は質の悪いものを表します。たとえば、「この映画はなんてゴミだ!」というようになります。 「この家はアドビです」を「この家はド・ラ・ドーブです」というスラング用語の起源には、ラ・ドーブとアドビの間に音声上の混乱(パロニム)があったようです。
アドビはアラビア語とベルベル語であり、スペイン語に同化され、天日で乾燥させた生の土のレンガを指します。 Adobe の構築は品質が低いです。 この表現は建設以外の分野で使用されるように歪められています。
70 年代以来、ル ドーベは地域日刊紙 Le Dauphiné Libération の愛称となっています。 このニックネームは、新聞の定期読者を含め、非常に広く使用されています。 英語の「daub」は、粗雑に作られた低品質の絵画を指します。 塗る 塗るという意味です。