ケンパ(タイ料理) : ケンパー (タイ語: แกงป่า、[kɛ̄ːŋ pàː] と発音、文字通り「森のカレー」または「ジャングルのカレー」) は、さまざまなカレーです。 カレー の森林地帯 Thaïlande.
特徴: 他の多くのものとは異なります カレー タイ語のケンパには、伝統的には通常は含まれません。 ココナツミルク、見つからないので ココナッツ 国の北部のジャングルの中で。したがって、次のような人々に適しています。 ダイエット faible en 飽和脂肪。ただし、現時点では、 変種 これには、 ココナッツ.
ケンパは、 カレー TRES スパイシー et 水性 とともに 味 明確な。ザ 材料 通常、次のものが含まれます。 熱意 et フィユイユ de コンバワ, レモングラス, ピーマン, ガランガ, ニンニク, エンドウ豆ナス et ピーマン.
彼はもともと 準備 と 肉 de イノシシ、しかし現在ではより一般的に準備されています 肉 de 豚肉 または チキン.