ケフタ : 「ケフタ」 (または keufté、kufteh、köfte、chiftea) は、アラビア語で、 ひき肉 洪水 ou 調理, 自然 ou 味付け.
拡張子として、私たちはこう呼びます ケフタ 全て 料理 などのひき肉をベースに、 串 または ブーレ (ロースト または ソース)、彼ら ジョーク らレ ハンバーガー (ハンバーガー).
コフタは、バルカン半島、インド亜大陸、大中東で提供されています。
最も単純な形では、ケフタはひき肉で構成されます - 通常 牛肉 またはから子羊 - と混合 スパイス および/または oignons.
ベジタリアンフォームのような コフタ・ラウキ、 コフタ・シャヒ こんにちは、そして マレーケフタ インドでは、ひき肉から作られるケフタと同様に人気があります。 シェーブル.
アルメニア料理:Keufte are ミートボール、暖かい プラットフォーム メインを添えて めし または ブルグア, ピラフ。 メッゼでは、クーフテの名前が付けられます。 クフテッド・カイ そして提供されます 冷たいです.
La ケフタ・ハッサン・パシャ アルジェ地方発祥の伝統的なアルジェリア料理です。
Ce プラットフォーム アルジェ摂政のベイレルベイ(総督)とカプダン・パシャ(大提督)の職を歴任したオスマン帝国の偉大な船員、海賊カイル・アッディン・バルバロッサの息子、ハッサン・パシャに敬意を表します。 料理はひき肉団子です つめた au チーズ、が散らばっています。 マッシュ 光 au ミルク、 すべて 同行 A トマトソース 香りの へニンニクに バジル、でオリーブオイル そして、に引き上げられました レモン汁
ケフタをベースにしたいくつかの料理の準備 :