カブール カヴール:「カヴール」は、イタリアの政治家カミーロ・ベンソ、カヴール伯爵(1810年トリノ - 1861年同上)、イタリア部隊の主要な職人の故郷であるピエモンテの料理に触発された、古典的な料理のXNUMXつのガーニッシュの名前です. XNUMXつはエスカロップまたは子牛肉のスイートブレッドに関するものです。要素をソテーし、子牛肉のストックでデグレーズし、ポレンタのパンケーキに置きます。 これらはグリルしたポルチーニ茸に囲まれ、鶏レバーのピューレが添えられています。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合