オルロフ オルロフ: 「オルロフ」は伝統的な調理法、有名な「子牛のオルロフ鞍」の名前です。 子牛肉のサドルを煮込み、スライスし、マッシュしたキノコと玉ねぎを詰め、時にはトリュフを数枚加えて戻し、マントノンソースをかけて、パルメザンチーズをふりかけ、オーブンで焼きます。 この料理はユルバン・デュボワによって考案され、オルロフ王子(皇帝ニコラ一世の大臣兼大使)に捧げられたものと思われます。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合