オランデーズソース) オランデーズソース:オランデーズソースは、卵黄とバターから作られたホット乳化ソースです。 コートブイヨンで調理した魚と茹でた野菜と卵を添えます。 アルミニウムはソースを緑色に変色させるため、よく缶詰にしたソテーパンまたはステンレス鋼のソテーパンで作る必要があります。 オランデーズソースは過剰な熱に非常に弱いため、湯煎に入れてぬるま湯で保存できます。 それが変わったら、私たちはできる... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合