アレヴィ Halèvy: 「Halévy」は、古典的な料理において、XNUMX つの調理法を指します。XNUMX つはポーチドエッグまたは半熟卵、もう XNUMX つはポーチド フィッシュ (タラ、ターボット) です。 これらの調理法はかなり時代遅れですが、同じ料理に XNUMX つのソースを組み合わせるという独創性があります。 卵はペアで提供され、トマトフォンデュとヴルーテにバインドされた白い家禽のサルピコンを半分添えたタルトレットで提供されます。 XNUMXつはトマトソース、もうXNUMXつはパリジャンソースをトッピングし、肉の釉薬で区切られています. ... ボンジュール、 この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を忘れないでください パスワードを忘れた場合