じどり(鶏) : 「地鶏」は、これらの鳥の生活様式にちなんで、一般に「土鶏」と訳される日本語の用語です。ザ チキン 地鶏は日本の秋田地方の比内町(現在の大館市)の出身です。
本物の比内地鶏は、クローバーの牧草地で山の雪解け水で喉の渇きを潤したり、餌を与えて育てている数軒の農家から来ていると言われています。 野菜、の トマト そしてさえ りんご.
たとえ日本が牛肉に対してやったことと同じように、日本人も鶏肉に対しても同じことをしたのです。 チキン 日本では19世紀まで食べられませんでした。
しかし、1995 年にロサンゼルスの会社が地鶏スタイルであらゆる食餌を与えた平飼い鶏の飼育を開始しました。 ベジタリアン、抗生物質なしで。現在、この鳥はカリフォルニアのセントラルバレーにあるいくつかの農場で飼育されています。長年、地鶏はロサンゼルス地域限定の特産品でしたが、現在はフィラデルフィア地域からも地鶏が登場しています。
しかし、米国では、地鶏を繁殖させるこれらの試みは、技術的には「地鶏」ではないまま行われてきました。それらはバイオオーガニックではなく、伝統的な鶏と地鶏の最大の違いは鮮度です。ロサンゼルスのファッション街の真ん中にある工場で加工された鶏肉は、24時間以内に顧客に届けられる。同社は、鶏を最高の取引で提供すると主張しています。 味 彼らはそれを次のように説明しています クレミューしかし ファームとともに アロメ 自然のまま 鶏肉の。
「究極のチキン」と評する人もいる。 » 強さの一部 味 鶏はそうではないという事実から来ています むさぼり食う D 'オー.
L 'USDA (米国農務省) は、鶏肉に最大 10% の成分を含むことを許可しています。オー, しかし地鶏は2%しかありません。