ルイユルイユ さび: さびはオレンジがかった赤色の水酸化鉄で、空気中の酸素の存在や湿気の多い環境での鉄の腐食によって生成されます。プロヴァンス料理では、ルイユは「さび」色のソースです。赤唐辛子、時にはサフラン。 コショウをニンニクとジャガイモの果肉(またはパン粉)と一緒に叩いて調理し、粉砕し、オリーブオイルとスープで薄めます。 プロヴァンス辞典 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合