ミニチュアポークミニチュア(肉屋) Mignonette (肉屋): Mignonette は、豚の背中 (四角) から切り取った肉片です。 テンダーロイン、テンダーロイン、スパイシング、ロース、カルビを取り除くと、ラックだけが残ります。 これをきれいにして脱脂し、赤身のフィレを作ります。 次に、厚さ 2 cm のスライスにカットします。 一人分125~150gが理想です。 準備: ミニョネットは、毎日の料理に驚異的な効果を発揮します... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合