精製 熟成: nm 熟成は、チーズ製造の XNUMX 番目の最終段階です (フレッシュ チーズまたはプロセス チーズを除く)。 これは、チーズを最適な状態に熟成させるための重要なステップです。 この期間は、セラー内のチーズが温度と湿度を一定または変化しながら、ひっくり返したり、ブラッシングしたり、塩水で洗ったりするなど、発酵、酵母、微生物の影響下でチーズを数多くの処理を受ける期間です。 。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合