マルティーノ・デ・ロッシ マルティーノ・デ・ロッシ: マルティーノ・デ・ロッシ(またはマルティーノ・デ・ルベイス、マエストロ・マルティーノまたはマルティーノ・ダ・コモとして知られる)は、1420年頃にブレニオ渓谷のトッレ(現在のスイスのティチーノ州)で生まれたスイスの料理人でした。 彼はルネッサンスの主要な料理人です(*)。 XNUMX 世紀後半、彼は美食に関する論文「Libro de Arte Coquinaria」を執筆し、同時代の人々から認められ、美食の通過点を示しました。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合